昨天回永和，一打開門就聞到超香的麻油雞味道，原來老媽煮了麻油雞飯，在家吃還不夠，問了作法後，今天自己做做看。
老媽說糯米吃太多不好，白米用這種煮法，吃起來很像用糯米煮的，又不傷胃。
麻油雞飯
材料：
雞腿....1支 〈因為Q弟要吃，我用去骨的雞腿〉
白米....3量杯
米酒....1大杯
麻油....兩大匙
薑....數片
作法：
1.3杯白米洗淨， 用一杯米酒加兩杯水泡40分鐘。
2.去骨雞腿洗淨後切塊備用，薑片切塊備用。
3.用麻油爆香薑片，加入雞腿肉炒熟。
4. 將炒好的雞腿肉和薑片加在米上，放入電鍋內煮熟，麻油留在炒鍋裡。
5. 煮好的飯起鍋，將飯〈含雞肉和薑片〉放入炒鍋，開火和胡麻油扮勻，再炒一下，〈我喜歡炒到鍋底有一點鍋巴〉並加少許鹽調味。 
好了，起鍋。
冬天來上一碗，暖呼呼的，還不錯喔。
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